Индейка с мандаринами

Итак, следует взять птицу (индейку или же гуся), натереть ее горчицей (обычной, не дижонской), нашпиговать чесноком и оставить на два часа. По прошествии времени смыть горчицу, натереть внутри и снаружи смесью соли и перца и начинить четвертинками яблок (можно их предварительно почистить, а можно и оставить так, ведь их главная задача — отдать мясу сок). После всех манипуляций птицу следует зашить и поставить в духовку на 1,5–2 часа.

Готовую индейку можно подать эффектно: полить спиртом или водкой, поджечь и сразу же выносит на праздничный стол, по всей поверхности которого между блюдами раскиданы мандарины. Острым, горячим мясом птицы следует лакомиться, заедая холодными цитрусовыми.