Баклажаны с орехами

Первое, что следует сделать, это взять молодые и свежие баклажаны. Шкурку с баклажанов снимать не нужно.  Баклажаны вымыть, нарезать тонкими ломтиками вдоль и замочить их в воде под прессом, чтобы они не всплывали. Перед этим в воду добавить 1 столовую ложку соли и в этой подсоленной воде замочить баклажаны на 1 час. Это следует сделать для того, чтобы вышла горечь.

Через час баклажаны промыть в холодной воде  и обсушить на вафельном полотенце.

Разогреть сковороду налить в нее растительного масла, как только масло закипит, нужно обжаривать баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон.

Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Чеснок очистить и пропустить через блендер вместе с грецкими орехами и зеленью (но, петрушку для начала, лучше порезать). Затем в эту смесь добавить винный уксус и майонез и всё хорошенько перемешать.

Теперь можно постепенно на каждый ломтик выкладывать ореховую начинку и аккуратно скручивать в рулетики.

Приготовить красивое блюдо, на дно блюда уложить листья салата, затем выложить в вертикальном положении фаршированные рулетики баклажанов.

Блюдо « Баклажаны с орехами» готово! Приятного аппетита!